秋のような

今朝の気温は２４℃、最高気温も３０℃を切る。しかし湿度が高いために歩いていると少し汗をかく。事務所に着いて濃いコーヒーを自分で入れて飲む。秋になるとアケビが食べたくなる。アケビの中を捨てひき肉やキノコを味噌と一緒に詰めて油で揚げる。私が生まれた山形の料理だ。絶妙な苦みが日本酒と合う。苦味はサポニンの一種、アケビンからくる。アケビンは抗酸化作用とともに免疫をサポートする。季節の変わり目の変調に効くと言われているとか。私は中国でアケビを買ったことがある。しかし、見た目が悪い。天然のものだろう。中国人は中を食べるので皮は気にしないのだろう。料理して食べると芋っぽい味がしてどうもまずい。完全に炭水化物である。それ以来買っていない。